Οι διακοπές έφυγαν, τα κιλά έμειναν. Τι κάνουμε;

Με τον Αύγουστο να ψυχορραγεί, τον Σεπτέμβρη προ των πυλών, και τους τελευταίους παραθεριστές να βρίσκονται σε άδεια, οι πόλεις γεμίζουν και ξαναμπαίνουν αργά και σταθερά στους ρυθμούς τους. Οι μνήμες από το καλοκαίρι δεν έχουν ακόμα σβύσει, όπως και τα κιλά που προστέθηκαν από τις μικρές αμαρτίες.

Λένε ότι η βαλίτσα της επιστροφής πολλές φορές δεν μπορεί να κλείσει από τις αναμνήσεις των διακοπών και τα βότσαλα τις παραλίας, αλλά τον Σεπτέμβρη δεν μπορούν (σε αρκετούς) να κουμπώσουν και τα παντελόνια ή οι φούστες.

Το να περάσει κανείς καλά στις διακοπές του δεν είναι έγκλημα. Το αντίθετο, πολλές φορές είναι και αναγκαίο. Με τόση πίεση και άγχος στην καθημερινότητα, το να ξεχαστείς και να αποδράσεις από αυτή, είναι λυτρωτικό. Αρκεί όμως να μην το παρακάνει. Και ειδικά με το φαγητό και το αλκοόλ. Τις πιο πολλές φορές αιτία είναι η απρογραμμάτιστη διατροφή. Που λογικό είναι να βγει εκτός προγραμματισμού, διακοπές πάμε όχι σε οργανωμένο πλάνο εργασίας ή σε στρατόπεδο. Το αργοπορημένο ξύπνημα, οι πρόχειρες επιλογές φαγητού (σε κάθε φάση της ημέρας), η μεγάλη κατανάλωση φαγητού (χωρίς να το καταλαβαίνει κανείς), η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ όλα αυτά μαζί μπορούν να κατηγορηθούν για τα λίγα κιλά παραπάνω.

Και όμως οι πιο πολλοί που επιστρέφουν από τις διακοπές τους με κάποια κιλά παραπάνω δύσκολα αναγνωρίζουν το γιατί έγινε αυτό. Γιατί η χαλαρή αντιμετώπιση του θέματος του φαγητού και η ικανοποίηση από το ίδιο (ωραίες ή νέες γεύσεις) ή η ικανοποίηση από τις συναναστροφές και την παρέα είναι δυο σημαντικοί παράγοντες που αποτρέπουν κάποιο από το να προσέξει. Αν μάλιστα προσθέσουμε σε αυτό και την (με καλούς όρους) κοινωνική πίεση γύρω από το τραπέζι από τους φίλους, «έλα μωρέ καλοκαίρι είναι, πάλι κάνεις δίαιτα» κλπ τότε εύκολα κάθε ιδέα αναστολής ή προσοχής μπορεί να καμφθεί

Τρία πρωινά που αποβάλλουν τις τοξίνες από τον οργανισμό

Ως γνωστόν το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα για να ξεκινήσουμε γεμάτοι ενέργεια και να προετοιμάσουμε καταλλήλως τον οργανισμός μας για την απαιτητική καθημερινότητά μας.
Σας προτείνουμε τρία ιδανικά πρωινά, που όχι μόνο θα σας χαρίσουν ευεξία, αλλά και θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας, αποβάλλοντας τις τοξίνες.
- Γιαούρτι με βρώμη, μήλα και κανέλα: Τα δημητριακά ολικής άλεσης, όπως είναι η βρώμη, και τα φρούτα, όπως είναι τα μήλα, περιέχουν αντιοξειδωτικά και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Συμβάλλουν λοιπόν στην αποβολή των τοξινών και στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος.

VIDEO: Μεταλλαγμένα Τρόφιμα...το Ντοκιμαντέρ που όλοι πρέπει να δούμε

       

Στο βίντεο θα δείτε το τεράστιο διατροφικό σκάνδαλο στην Αμερική και πως με την ανέχεια των τελευταίων κυβερνήσεών της οι πολυεθνικές θέλουν να ελέγχουν τη διατροφή.

Οι ενότητες του βίντεο είναι:
1) Πως παρασκευάζονται τα έτοιμα φαγητά και ποιους κινδύνους κρύβει η κατανάλωσή τους
2) Με ποιο τρόπο οι κολοσσοί στην Αμερική θέλουν να ελέγχουν τους κτηνοτρόφους και τους πτηνοτρόφους.
3) Πως η Monsanto απειλή και εξολοθρεύει τους Αμερικανούς αγρότες, όταν αυτοί αντιστέκονται στην καλλιέργεια μεταλλαγμένων σπόρων.
OI ANTIΔΡΑΣΕΙΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
Τη μαζικότερη εκστρατεία που έχει γίνει μέχρι σήμερα, θα πραγματοποιήσουν ακτιβιστές από όλο το κόσμο κατά της πολυεθνικής εταιρίας βιοτεχνολογίας Monsanto με τη μορφή συλλαλητηρίων.
Η Μονσάντο: Μια εταιρεία-κολοσσός, η οποία έχει βρεθεί ουκ ολίγες φορές μπλεγμένη σε σκάνδαλα, συμπεριφέρεται σαν αποικιοκράτης και επιβάλλει τα προιόντα της με τρομακτικούς τρόπους, μην διστάζοντας να οδηγήσει ανθρώπους στην φυλακή.
Δεν ενδιαφέρεται απλώς για το κέρδος. Αυτό που θέλει να επιτύχει, είναι να κυριαρχήσει σε όλο τον κόσμο, ελέγχοντας τον πιο σημαντικό παράγοντα για την επιβίωση: Την τροφή.
Το κίνημα "Πορεία ενάντια στη Monsanto" εκτιμά ότι περίπου 300.000 διαδηλωτές θα συμμετέχουν στην μαζική εκστρατεία που εκτείνεται σε κάθε ήπειρο και συγκεκριμένα σε 58 χώρες, 428 πόλεις και τουλάχιστον 48 πολιτείες των ΗΠΑ.
Οι συντονισμένες διαμαρτυρίες κατά της Monsanto, έχουν ως κύριο αίτημα τους την απαγόρευση των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων.

Τα βότανα του καλοκαιριού. Ποια είναι και πώς βοηθούν την υγεία μας

 

Τα φρέσκα βότανα είναι άφθονα κατά τους ζεστούς μήνες, οπότε τώρα είναι η καταλληλότερη εποχή για να τα εντάξετε στις συνταγές σας. Εκτός από τη γεύση και το άρωμα που έχουν, ωφελούν την υγεία μας!


Το καλοκαίρι είναι η εποχή των φρέσκων βοτάνων, που τίποτα καλύτερο δεν υπάρχει για να δώσει γεύση και άρωμα στα γεύματά σας. Επιπλέον αυτού, και τα ισχυρά συστατικά που βελτιώνουν την ανθρώπινη υγεία, αποτελούν δύο σημαντικούς λόγους για να χρησιμοποιεί κανείς τα βότανα στη μαγειρική, αλλά και τη ζαχαροπλαστική.

Για του λόγου το αληθές, τα βότανα προσθέτουν γεύση χωρίς να επιβαρύνουν το γεύμα με αλάτι, ενώ παράλληλα το εμπλουτίζουν σε αντιοξειδωτικά. Τα φρέσκα βότανα είναι άφθονα κατά τους ζεστούς μήνες, οπότε τώρα είναι η καταλληλότερη εποχή για να τα εντάξετε στις συνταγές σας.

Δεντρολίβανο

Ολοένα και περισσότερα ερευνητικά δεδομένα υποδεικνύουν πως οι μαρινάδες που περιέχουν δενδρολίβανο μπορούν να περιορίσουν την ανάπτυξη καρκινογόνων παραγόντων στο ψητό κρέας. Πολλοί αγαπούν το δενδρολίβανο διότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί παντού: στο κρέας, τα λαχανικά, το ψωμί, ακόμη και τα κέικ.

Μέντα

Τίποτα δεν είναι πιο δροσιστικό από ένα παγωμένο τσάι στο οποίο έχετε προσθέσει λίγη μέντα για να το κάνετε ακόμη πιο αναζωογονητικό. Βέβαια, η μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα, τόσο αλμυρά όσο και γλυκά. Προσθέστε την στις σαλάτες σας, ή καταναλώστε την μαζί με το αγαπημένο σας καρπούζι για να δώσετε μία διαφορετική γεύση στο αγαπημένο σας φρούτο

Ένοχος για το θάνατο εκατοντάδων ανθρώπων ο «γκουρού της δίαιτας»

Bέτο στον «γκουρού της δίαιτας» Πιερ Ντουκάν άσκησε το γαλλικό δικαστήριο, απαγορεύοντας του να ασκεί τα ιατρικά του καθήκοντα.
Ο Γάλλος γιατρός βρέθηκε ένοχος παράβασης  της ιατρικής δεοντολογίας και ηθικής για τη συνταγογράφηση του φαρμάκου Mediator, καθώς αποδείχτηκε ότι ευθύνεται για το θάνατο εκατοντάδων ανθρώπων που το χρησιμοποίησαν για να χάσουν κιλά. Ο 72χρονος Ντουκάν βέβαια έχει ήδη αποχωρήσει οικειοθελώς από τον επάγγελμα, από το 2012. Μέχρι το 2009 πάνω από πέντε εκατομμύρια άνθρωποι χρησιμοποίησαν το φάρμακο, ωστόσο στη συνέχεια απαγορεύτηκε στη Γαλλία, ενώ είχε προηγηθεί η απαγόρευσή του σε Ιταλία και Ισπανία.

4 ερωτήσεις που πρέπει να κάνεις στον εαυτό σου πριν φας οτιδήποτε

1

Να ένα έξυπνο τρικ για αδυνάτισμα

Επαγγελματικές συναντήσεις, προσωπικά ραντεβού, οικογενειακές υποχρεώσεις και deadlines στη δουλειά δημιουργούν άγχος και ψυχική αναστάτωση στον οργανισμό και πολλές φορές προκαλούν και κατανάλωση υπερβολικού φαγητού. Έτσι λοιπόν εάν θέλεις να διατηρήσεις μία καλλίγραμμη σιλουέτα ή να να χάσεις τα περιττά κιλά, δες ποιες 4 ερωτήσεις πρέπει να κάνεις στον εαυτό σου πριν βάλεις την παραμικρή μπουκιά στο στόμα σου.
1. Πεινάω πραγματικά? Μπορεί να φαίνεται χαζή ερώτηση, αλλά δεν τρώμε πάντα επειδή πεινάμε στην πραγματικότητα. Πολλές είναι οι φορές που τρώμε από ανία, κατάθλιψη, κακή ψυχολογία και άγχος.
2. Έχει όλα τα συστατικά που μου λείπουν από την καθημερινή μου διατροφή? Εάν για παράδειγμα έφαγες για πρωινό αυγά, γάλα και ομελέτα δεν χρειάζεται να φας πάλι κάτι πρωτεϊνικό. Αντιθέτως μπορείς να συμπληρώσεις τη διατροφή σου με υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά στοιχεία για τον οργανισμό.

10 πράγματα που δεν ξέρετε για το καρπούζι

Το καρπούζι είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πλέον αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού, το οποίο δικαίως έχει λάβει το χαρακτηρισμό «βασιλιάς»! Γλυκό, δροσερό, ζουμερό τρώγεται φρέσκο, ως γλυκό κουταλιού αλλά και τηγανητό(!) ή εν είδει δροσερής γρανίτας. Το καρπούζι εμφανίζεται σε ιερογλυφικά της Αρχαίας Αιγύπτου και καλλιεργείται από τον 10ο αιώνα μ.Χ. στην Κίνα, ενώ μόλις τον 13ο αιώνα εμφανίζεται στην Ευρώπη. Η ελληνική λέξη για τον καρπό είναι «υδροπέπων», αφού η λέξη «καρπούζι» προέρχεται από την αντίστοιχη τουρκική «karpuz». Κι από τα γενικότερα, λοιπόν, εγκυκλοπαιδικά στοιχεία για το καρπούζι ήρθε η ώρα να δούμε 10 βασικά πράγματα που πιθανόν δεν γνωρίζετε γι’ αυτό…

10. Πολύχρωμες ποικιλίες

Κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο, το καρπούζι καλλιεργείται ανά τον κόσμο σε περισσότερες από 1.200 ποικιλίες που διαφοροποιούνται μεταξύ τους όχι μόνο βάσει του χρώματος αλλά και του σχήματος, και της υφής και των σπόρων. Επιπλέον μεγάλη διαφορά υπάρχει και στη γλυκύτητα της σάρκας, που διαβαθμίζεται ανάλογα με την ποικιλία. Έτσι το κίτρινο καρπούζι είναι λιγότερο γλυκό και διατηρείται περισσότερο χρόνο σε σχέση με το κόκκινο, ενώ το πορτοκαλί έχει στυφή γεύση και οι σπόροι απουσιάζουν εντελώς από το εσωτερικό του.

9. Χαμηλή θερμιδική πυκνότητα

Πλούσιο με σημαντικές βιταμίνες όπως Α και C, πολλών ανόργανων συστατικών και απουσία χοληστερόλης και λιπών, το καρπούζι είναι ένας απολύτως υγιεινός καρπός που δροσίζει χωρίς να παχαίνει. Με λίγα λόγια το καρπούζι όχι μόνο έχει λιγότερες θερμίδες από τα περισσότερα φρούτα, αλλά περιέχει και λιγότερα σάκχαρα. Επιπλέον, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό από άλλα φρούτα, γεγονός που αποτελεί σπουδαίο πλεονέκτημα, γιατί τροφές με πολύ νερό χορταίνουν περισσότερο χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό με θερμίδες. Το καρπούζι έχει, λοιπόν, αυτό που λέμε χαμηλή θερμιδική πυκνότητα, αποτελώντας σημαντικό «όπλο» σε μια ισορροπημένη διατροφή.

8. Φρούτο ή λαχανικό

Ενισχύστε το μεταβολισμό σας

Οι περισσότερες γυναίκες πιστεύουν ότι δεν έχουν καλό μεταβολισμό και γι' αυτό παχαίνουν. Πρέπει να καταλάβετε όμως ότι ο μεταβολισμός δεν είναι κάτι σταθερό και μπορεί να ενισχύεται και να επιβραδύνεται ανάλογα με τη διατροφή αλλά και τη σωματική άσκηση. Ξεχάστε λοιπόν αυτά που ξέρατε και δείτε πώς θα ενισχύσετε το μεταβολισμό σας.

Να κάνετε ασκήσεις με βάρη: Οι ασκήσεις με βάρη τονώνουν τους μύες μας και αυτό σημαίνει ότι όσους περισσότερους μύες έχετε τόσο πιο πολλές θερμίδες θα καίτε.

Πέντε τροφές που δεν πρέπει ποτέ να τρώνε τα παιδιά σας!

Με το σκάνδαλο που έχει προκύψει, ειδικά στην Ελλάδα με το αλογίσιο κρέας, εμείς οι μαμάδες θα πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικές τι δίνουμε στα παιδιά μας να τρώνε.

Και μιλάμε δυστυχώς για φαγητά που βάζουμε μέσα στο σπίτι μας, είτε για ευκολία είτε επειδή λόγω ρυθμών ζωής δεν έχουμε άλλη παρά μόνο αυτή την επιλογή. Ξέχωρα από τα όσα ακούγονται με το παραπάνω διατροφικό σκάνδαλο, είναι πάρα πολλά και άλλα τρόφιμα που δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να καταναλώνουν τα παιδιά μας. Εμείς σας εφιστούμε την προσοχή για πέντε συγκεκριμένες που είναι και οι πιο επικίνδυνες για τους μικρούς μας ήρωες.
1. Οι κατεψυγμένες προτηγανισμένες μπουκιές κοτόπουλου: Συνήθως είναι από υπολείμματα κοτόπουλων αγνώστου προελεύσεως.
2. Αεριούχα αναψυκτικά: Δεν προσφέρουν τίποτα σε ένα παιδί παρά μόνο θερμίδες. Επίσης περιέχουν ουσίες που μπορούν να βλάψουν έναν παρθένο οργανισμό όπως είναι τα παιδιά.

Οι 10 πιο εθιστικές τροφές

από Έλενα Μπούλια Το ξέρετε ότι δεν πρέπει, όμως πώς να αντισταθείτε στη μυρωδιά του φρεσκοψημένου τσουρεκιού ή στην εικόνα μιας λαχταριστής σοκολατόπιτας όταν μπαίνετε σε έναν φούρνο; Γιατί μας είναι αδύνατον να αντισταθούμε σε όλες αυτές τις τόσο γευστικές τροφές;

«Κανείς δεν 'λιγουρεύεται' να φάει σπανάκι ή μπρόκολο», λέει η καθηγήτρια ψυχολογίας Ashley Gearhardt, από το Πανεπιστήμιο του Michigan, η οποία συμμετέχει σε εκτενή έρευνα, η οποία θέτει την τροφή -ή τα επεξεργασμένα χημικά που ονομάζονται στις μέρες μας τροφή- στην ίδια κατηγορία με την κατάχρηση φαρμάκων.
Πώς γίνεται ένα σακουλάκι πατατάκια ή ένα τόσο δα cupcake να είναι εθιστικά; Υπεύθυνοι είναι η ζάχαρη, το αλάτι και τα λιπαρά, σύμφωνα με τους επιστήμονες. Το ανθρώπινο σώμα δεν έχει εξελιχθεί τόσο ώστε να διαχειρίζεται αυτούς τους τρεις πειρασμούς, οι οποίοι στις μέρες μας κυριαρχούν στα τρόφιμα –ειδικά στα επεξεργασμένα.
Οι γυναίκες, μάλιστα, έχουν περισσότερες πιθανότητες να εθιστούν, καθώς, σύμφωνα με την ψυχολόγο, είναι εκείνες που στην αρχή περιορίζουν την παρόρμησή τους να καταβροχθίσουν ένα λαχταριστό σνακ, όμως τελικά δεν τα καταφέρνουν και «πέφτουν με τα μούτρα». Με αυτόν τον τρόπο ο εγκέφαλός τους μπαίνει σε εθιστική διαδικασία και αποκτά ανθυγιεινή σχέση με την κάθε ουσία.
Ποιες είναι, λοιπόν, σύμφωνα με τους επιστήμονες οι πιο εθιστικές τροφές, τις οποίες θα πρέπει να καταναλώνουμε με μέτρο;

Λευκό ψωμί

Ξέρετε ήδη πως πρόκειται για ένα από τα τρόφιμα που θα πρέπει να αποφεύγετε, ειδικά αν πρόκειται για συσκευασμένο ψωμί (π.χ. του τοστ), καθώς περιέχει εξευγενισμένο αλεύρι, χωρίς δημητριακά. Προτιμάτε το ψωμί ολικής άλεσης.

Αντιμετωπίστε τη συναισθηματική υπερφαγία

Όταν τα πράγματα δυσκολεύουν, πολλοί από εμάς κατευθυνόμαστε προς το ψυγείο. Τρώμε επειδή βαριόμαστε, γιατί είμαστε αναστατωμένοι, θυμωμένοι, σε υπερένταση, γιατί έχουμε προβλήματα με το φίλο μας, το γάμο μας, τη δουλειά μας ή απλά επειδή είμαστε θλιμμένοι ή νιώθουμε μόνοι.

Όταν τρώμε γιατί αισθανόμαστε άσχημα, είμαστε επιρρεπείς στο να τρώμε πάρα πολύ και το θέμα είναι ότι δεν μιλάμε για καρότα…

Πολλές γυναίκες θα έχουν αναρωτηθεί γιατί καταφεύγουμε στο φαγητό μετά από μια άσχημη μέρα…
Είναι στην πραγματικότητα ένας τρόπος διαφυγής από το πρόβλημα που μας απασχολεί, είναι το γέμισμα του κενού που αισθανόμαστε. Δυσκολευόμαστε να διαχειριστούμε συναισθήματα άγχους, θυμού, ενοχής, θλίψης, μοναξιάς και βρίσκουμε διέξοδο στο φαγητό. Αυτό που κάνουμε στην ουσία είναι να «τρώμε τα προβλήματα» μας.

Η αλήθεια είναι βέβαια, ότι τρώγοντας ένα διπλό κομμάτι κέικ πλούσιο σε σοκολάτα μπορεί να μας αποσπάσει από τα συναισθήματά μας, και ορισμένα τρόφιμα πράγματι ενισχύουν τις χημικές ουσίες του εγκεφάλου που μας κάνουν να αισθανόμαστε καλύτερα. Όμως αυτό δεν αποτελεί ένα καλό ψυχολογικό δεκανίκι για να στηριχθούμε καθώς πρώτον, η ανακούφιση είναι μόνο προσωρινή και δεύτερον, προστίθενται στο σώμα περιττά κιλά.

Κοινά λάθη σχετικά με την καταγωγή περίφημων πιάτων

Οι εθνικές κουζίνες κρύβουν πάντα εκπλήξεις, με τα πιάτα-σήματα κατατεθέν να μαγεύουν τους ουρανίσκους.
Πάνω στην παραζάλη λοιπόν της νοστιμιάς, έχουμε συχνά λανθασμένες εντυπώσεις για την προέλευση διάσημων πιάτων ή για το πού έγιναν τελικά δημοφιλή.

Έτσι, πολλά πιάτα που θεωρούμε ότι έλκουν την καταγωγή τους από συγκεκριμένη χώρα είτε δεν κατάγονται από κει είτε αντιθέτως σερβίρονται με τρόπο που δεν μοιάζει σε τίποτα με ό,τι έχουμε συνηθίσει.
Είναι όμως και το άλλο: για λιχουδιές που είμαστε σίγουροι ότι είναι εθνικά πιάτα χωρών, αποδεικνύεται είτε ότι έχουν μικρή σχέση με τη χώρα είτε δεν τα προτιμούν οι ντόπιοι πληθυσμοί!
Ας δούμε λοιπόν μερικές ξακουστές «παρεξηγήσεις» σχετικά με την καταγωγή του φαγητού…

French fries (τηγανιτές πατάτες)

Παρανόηση: Τα French fries κατάγονται από τη Γαλλία (το λέει και το όνομα!)

Κουνέλι: Πλούσιο σε ω-3 λιπαρά

Παλαιότερα, το χρησιμοποιούσαν κατά κόρον στις δίαιτες αδυνατίσματος, καθώς το κρέας του θεωρούνταν ιδιαίτερα θρεπτικό, άλιπο, νόστιμο και υγιεινό. Πράγματι, το κουνελίσιο κρέας έχει υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης και χαμηλά ποσοστά λίπους, γεγονός ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και ταυτόχρονα αναζητούν εκλεπτυσμένες γευστικές απολαύσεις.
Επίσης, είναι το αγαπημένο κρέας των Μαλτέζων, ενώ η Ιταλία θεωρείται η μεγαλύτερη παραγωγός κουνελίσιου κρέατος παγκοσμίως (18,8%). Σήμερα, το κρέας του χρησιμοποιείται κυρίως στα gourmet τραπέζια των καλών εστιατορίων, καθώς αποτελεί μια άκρως διαιτητική επιλογή, με λεπτή γεύση.
Τα κουνέλια είναι μικρά θηλαστικά και ανήκουν στην οικογένεια των λαγοειδών, που εντοπίζονται σε πολλά σημεία του κόσμου. Η σχέση του ανθρώπου με το κουνέλι καταγράφηκε για πρώτη φορά από τους Φοίνικες, περίπου το 1.000 π.Χ., όταν ονόμασαν την Ιβηρική Χερσόνησο ‘i-shephan-im’ (δηλαδή ‘η γη του κουνελιού’), κάτι που στη συνέχεια οι Ρωμαίοι μετέτρεψαν στη λατινική μορφή ‘Hispania’, κοντά στη σύγχρονη λέξη ‘Ισπανία’ (‘Spain’). Οι χώρες που καταναλώνουν σήμερα κουνέλι είναι πολλές, εκ των οποίων αρκετές στην Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή, την Κίνα και τις Η.Π.Α.

Πώς να κάνετε σωστά τη νηστεία της Σαρακοστής

Η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής για πολλούς αποτελεί μια περίοδο φυσικής αποτοξίνωσης του οργανισμού από την ευρεία κατανάλωση ζωικών προϊόντων που παρατηρείται τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου. Διατροφικώς, συνίσταται σε αποχή από όλα τα ζωικά προϊόντα. Τρόφιμα που αποκλείονται από το διαιτολόγιο είναι τα γαλακτοκομικά, το κρέας, το ψάρι, το αβγό. Αποτέλεσμα του αποκλεισμού αυτών των τροφίμων από το διαιτολόγιο είναι η αυξημένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, ζυμαρικών, ψωμιού, οσπρίων, λαδερών φαγητών, ώστε να επιτευχθεί ενεργειακό ισοζύγιο. Πλεονεκτήματα της Νηστείας Παρακολουθώντας τα παραπάνω διακρίνουμε ότι οι συστάσεις της νηστείας μοιάζουν αρκετά με αυτές της Μεσογειακής Διατροφής, ενός από τους υγιεινότερους τύπους διατροφής στον κόσμο. Αναλύοντας τον τρόπο διατροφής παρατηρούμε ότι κατά τη νηστεία: -Αυξάνεται η πρόσληψη φυτικών ινών που ευθύνονται για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος και την μείωση εμφάνισης καρκίνου του παχέως εντέρου. -Αυξάνεται η πρόσληψη μικροστοιχείων με αντιοξειδωτική δράση όπως είναι η βιταμίνη C, βιοφλαβονοειδή, τα οποία βελτιώνουν την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. -Καλύπτουν τον οργανισμό από την αρνητική δράση των ελευθέρων ριζών προφυλάσσοντας τα τοιχώματα των αγγείων και τον οργανισμό από διάφορες μορφές καρκίνου.

Συναγερμός στον ΕΦΕΤ: Ανακαλούνται 7 προϊόντα με κρέας αλόγου

 

2

​Συναγερμός έχει σημάνει στον ΕΦΕΤ μετά το κρέας αλόγου που εντοπίστηκε σε σκευάσματα αλλαντικών. O Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων απαιτεί την άμεση ανάκληση/απόσυρση των συγκεκριμένων προϊόντων:

- «Σαλάμι μπύρας τεμάχια βάρους 450γρ.» με εμπορική ονομασία «ΠΑΣΣΙΑΣ», αριθμό παρτίδας 75556 111124 και ημερομηνία λήξης 10/04/2013.

- «Αλλαντικό σκορδάτο βραστό τεμάχια βάρους 330 γρμ.» με εμπορική επωνυμία «ΠΑΣΣΙΑΣ», αριθμό παρτίδας 75832 και ημερομηνία λήξης 26/05/2013,

- «Σαλάμι αέρος τεμάχια βάρους 0,496kg» με εμπορική επωνυμία «ΠΑΣΣΙΑΣ» με αριθμό παρτίδας 76039 και ημερομηνία λήξης 20/05/2013 που παράγονται από την εταιρεία «Ε.Γ. ΠΑΣΣΙΑΣ Α.Β.Ε.Ε.» (Π. Αθηναγόρα 7, Νέα Ευκαρπία Θεσσαλονίκης).

- «Λουκάνικα τ. Φραγκφούρτης σε συσκευασία βάρους 300 γρμ.» με εμπορική ονομασία «Mr. Grand», αριθμό παρτίδας 75846 και ημερομηνία λήξης 30/03/2013.

Σουσάμι, ταχίνι, χαλβάς: Οι ευεργετικές τους δράσεις

Το σουσάμι είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και ωφέλιμο, γιατί περιέχει λιπαρές ουσίες σε μεγάλη αναλογία (30-40%). Τις εξάγουν εξασκώντας ισχυρή πίεση πάνω στους σπόρους. Το σουσαμέλαιο που βγαίνει με την ψυχρή αυτή μέθοδο είναι εξαιρετικά θρεπτικό και ωφέλιμο. Η σύστασή του ανά 100γρ περιλαμβάνει: 18.6 γρ. πρωτεϊνη, 52.5 gr λίπος, 21.6 γρ. υδατάνθρακες, 3 γρ. φυτικών ινών, 1200 mg ασβεστίου, 540 mg φωσφόρο, 10 mg σιδήρου, 563 θερμίδες. Επιπρόσθετα είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως επίσης και σε ορισμένες ουσίες με σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι σπόροι του σουσαμιού αποτελούσαν τροφή για τους αρχαίους Έλληνες καθώς επίσης και για άλλους λαούς της Μεσογείου. Το σουσάμι είναι τρόφιμο με υψηλής βιολογικής αξίας φυτική πρωτεΐνη. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη, η λευκίνη και η αργινίνη, ενώ είναι σχετικά φτωχή η περιεκτικότητά του σε λυσίνη. Η υψηλή θρεπτική αξία του σουσαμιού οφείλεται και στα λιπαρά οξέα που περιέχει. Από αυτά το 45% είναι μονοακόρεστα, το 40% πολυακόρεστα και μόλις το 15% κορεσμένα. Παρατηρούμε λοιπόν ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα των οποίων η λήψη μέσω της διατροφής κρίνεται αναγκαία εξαιτίας της αδυναμίας του ανθρώπινου οργανισμού να τα συνθέσει, καλύπτουν το μεγαλύτερο ποσοστό… Ταχίνι

8 κακές συνήθειες μιας αποτυχημένης δίαιτας

Δεν υπάρχει πιο απογοητευτικό και αγχωτικό συναίσθημα, από το να κάνει κανείς δίαιτα και παρά τις προσπάθειες του, η ζυγαριά να επιμένει να μην κατεβαίνει. Μήπως παραμένετε πιστοί στις 8 συνήθειες της ανεπιτυχούς δίαιτας;
Ορισμένα μικρά και αθώα λάθη στην καθημερινότητά σας, μπορεί να σας βγάλουν εκτός προγράμματος και πριν το καταλάβετε να είστε μπλεγμένοι σε μία δίαιτα χωρίς αποτελέσματα. Ξέρετε ποιες είναι αυτές οι κακές συνήθειες;

• «Είμαι σε δίαιτα»

Η λέξη δίαιτα υπονοεί τη στέρηση, τον περιορισμό και την προσπάθεια για να επιστρέψει κάποιος σε κάτι «φυσιολογικό». Με απλά λόγια, είναι ίσως η μόνη λέξη, που κανείς δε θέλει να έχει στο λεξιλόγιό του. Όταν κάποιος κάνει δίαιτα, αυτόματα θεωρεί, ότι πρέπει να εγκαταλείψει τα αγαπημένα του φαγητά, τις νυχτερινές εξόδους και την κοινωνική ζωή, προκειμένου να αποφύγει τους πειρασμούς. Αυτός ο τρόπος σκέψης και λειτουργίας έχει ένα αποτέλεσμα: την αποτυχία.
Τι να κάνετε: Αφήστε κατά μέρος τις δίαιτες και επικεντρωθείτε σε έναν υγιεινό τρόπο διατροφής, με βάση τα θρεπτικά και μικρά γεύματα, που θα επιφέρουν ρεαλιστικές αλλαγές σε βάθος χρόνου.

• Μεταμεσονύκτιες… εκκαθαρίσεις

8 γευστικές προτιμήσεις που «μαρτυρούν» πολλά…

Έχετε αναρωτηθεί για ποιο λόγο κάποιες τροφές σας είναι ιδιαίτερα «συμπαθείς», ενώ κάποιες άλλες δεν θέλετε ούτε να τις βλέπετε; Ή πώς εξηγείται το γεγονός ότι ορισμένες τροφές έχουν ελκυστική γεύση και άρωμα, ενώ αντίθετα, κάποιες άλλες σας προκαλούν… ναυτία;

Οι λόγοι που μας κάνουν να προτιμούμε μια τροφή λιγότερο ή περισσότερο, είναι πολλοί και διάφοροι. Κληρονομικοί παράγοντες ή επίκτητες συνήθειες, φαίνεται πως καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τις διατροφικές μας συνήθειες.
Την επόμενη φορά λοιπόν, που θα αναρωτηθείτε γιατί είστε «αλλεργικός» στα λαχανικά ή γιατί συνδυάζετε τις πιο αταίριαστες μεταξύ τους τροφές, μην βιαστείτε να αποδώσετε στον εαυτό σας χαρακτηρισμούς όπως «μίζερος» ή «λαίμαργος», γιατί όπως φαίνεται, συντρέχουν πολλοί λόγοι που «ρυθμίζουν» αυτά τα… γούστα σας.
Μάθετε λοιπόν, πώς εξηγούνται μερικές συνηθισμένες διατροφικές σας συνήθειες, σύμφωνα με τις απόψεις του συγγραφέα του βιβλίου «Taste: Surprising Stories and Science About Why Food Tastes Good» Barb Stuckey.

• Απεχθάνεστε τα τυριά με έντονη μυρωδιά;

8 Τροφές, Που «Απαγορεύεται» Να Μπουν Στην Κατάψυξη

Η κατάψυξη δεν διατηρεί πάντα αναλλοίωτα και φρέσκα όλα τα προϊόντα, με αποτέλεσμα, κάποιες φορές και τα χρήματα μας να... έχουμε ξοδέψει άσκοπα και τις τροφές να πετάμε στο τέλος.

Οι καιροί είναι δύσκολοι και σίγουρα οι εποχές της αφθονίας έχουν παρέλθει. Η άσκοπη υπερκατανάλωση, έχει ευτυχώς εγκαταλειφθεί προ πολλού. Πλέον ψωνίζουμε και μαγειρεύουμε με μέτρο, ενώ είμαστε περισσότερο προσεκτικοί με τις ποσότητες τροφίμων που προμηθευόμαστε. Αποκτάμε δηλαδή σταδιακά και κάποιες καλές συνήθειες.

Αν ανήκετε σε εκείνους που αρνούνται πεισματικά να συμβαδίσουν με το πνεύμα οικονομίας που επιτάσσει η κρίση, τα νέα είναι μάλλον δυσάρεστα. Το ενδεχόμενο του να αγοράζουμε προϊόντα που δε θα καταναλώσουμε ή να πετάμε ό,τι περισσέψει, θα πρέπει να εκλείψει.

Επιπλέον, η κατάψυξη δεν διατηρεί πάντα αναλλοίωτα και φρέσκα όλα τα προϊόντα, με αποτέλεσμα, κάποιες φορές και τα χρήματα μας να έχουμε ξοδέψει άσκοπα και τις τροφές να πετάμε στο τέλος.

Είναι νέα,πρόσφατα μανούλα,εργαζόμενη και όμως έκανε παραδοσιακό τυρί μόνη της.Μπράβο στη φίλη και αναγνώστρια του blog Βάσω Κάκκα

Έτσι απλά,σηκώθηκα μια ωραία πρωι΄΄α και είπα,θα κάνω τυρί!και έτσι έγινε!Η συνταγή είναι η κλασσική παραδοσιακή που φτιάχνουμε τυρί.Πριν από οτιδήποτε καθαρά χέρια κατά προτίμηση γάντια  μιας χρήσης,σωστή απολύμανση όλων των σκευών πριν τη χρήση τους.

Χρειαζόμαστε τυρομαγια(πυτια), γάλα(αγελάδας,προβάτου,κατσίκας) τσαντίλα και μεράκι,συστατικό επιτυχίας για οτιδήποτε..Σε περίπτωση που το γάλα είναι παστεριωμένο,χρειάζεται και καλλιέργεια.

Στα 30κιλα λοιπόν γάλακτος το οποίο έχουμε ζεστάνει στους 35 με 37 βαθμούς ,ρίχνουμε 1,5 κ.της σ. τυρομαγια ανακατεμένη με τριπλάσια ποσότητα νερού,ανακατεύουμε ,σκεπάζουμε κ αφήνουμε έως ότου πατώντας το δάχτυλο πάνω στο μείγμα, να βγαζει  γαρο.Ανακατεύουμε και ρίχνουμε στη τσαντίλα, σφίγγουμε να στραγγίσει , δένουμε και βάζουμε κάτι βαρύ για να σφίξει το τυρί μας.Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν!!

                                                                                                                                        Βασω..