Ρολό κιμά με αυγά

Η συνταγή της μαμάς μου

• 1 κιλό κιμά φρέσκο
• 1 κρεμμύδι
• 4 κυβάκια σκόρδου
• αλάτι, πιπέρι
• φρυγανιά τριμμένη
• 1 αυγό
• 3 αυγά βρασμένα
• πατάτες
• δυόσμο
• ρίγανη

Για τη σάλτσα:

• 1 ντομάτα
• 1 κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
• ρίγανη

Πως το κάνουμε:

1. Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα κυβάκια κόρδου, δυόσμο, ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ζυμώνουμε αρκετά καλά τον κιμά και τον βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
3. Βράζουμε τα αυγά να γίνουν σφιχτά.
4. Στη συνέχεια βάζουμε τον κιμά στο ταψί, κάνουμε λακουβίτσες για να μπουν τα αυγά και κλείνουμε με τον κιμά.
5. Αναποδογυρίζουμε με προσοχή τον κιμά ώστε να μην ανοίξει στο ταψί.
6. Σε μία λεκάνη βάζουμε τις πατάτες αφού τις έχουμε κόψει πρώτα ως κυδωνάτες τις αλατοπιπερόνουμε, ρίχνουμε τη ντομάτα και τη ρίγανη.
7. Τις βάζουμε στο ταψί με το ρολό, ρίχνουμε λάδι και λίγο νερό και το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.
8. Κάθε 5 λεπτά ρίχνουμε λίγο από το ζουμί πάνω στο ρολό για να μην ξεραθεί.
9. ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους180 βαθμούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το κρεμμύδι όταν το βάλετε στο multi για να το ψιλοκόψετε να βάλετε μέσα και λίγο νερό. Κι αυτό γιατί έτσι ο κιμάς γίνεται πιο αφράτος. Επίσης αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1 ντομάτα τριμμένη.(εγώ συνήθως βάζω).